ЭКГ-рейтинг: 60 из 170
– взрослое и детское население города Новосибирск;
– туристы.
В регионе наблюдается:
– преобладание кофеен и фаст-фуд заведений;
– доминирование импортной продукции;
– недостаток публичных форматов культурного досуга;
– сложности с рынками сбыта для ремесленного сектора;
– снижение интереса к традиционной сибирской гастрономии.
Содействие сохранению и развитию русской гастрономической культуры Сибири через:
– популяризацию традиционных рецептов;
– поддержку местных производителей и ремесленников;
– повышение культурной грамотности населения;
– обеспечение доступности традиционной продукции для широкой аудитории.
гостей ежемесячно посещают гастрономическое пространство
рецептов восстановлено по летописным источникам
тыс. участников образовательных мероприятий
Продукция готовится по летописным рецептам с соблюдением аутентичных технологий – на живом огне в русской печи из натуральных ингредиентов без синтетических добавок. На этикетках продукции изображены исторические лица и события Сибири и Руси.
В мае 2025 года в центре Новосибирска открылось гастрономическое пространство «Сибирская воля», где гости могут:
– попробовать аутентичные угощения;
– присоединиться к мастер-классам, дегустациям и иммерсивным спектаклям;
– узнать об истории напитков и традиций.
– свыше 500 гостей гастрономического пространства в месяц;
– более 50 рецептов восстановлено по летописным источникам (XVI–XIX века);
– более 20 мероприятий проведено в гастрономическом пространстве за 7 месяцев (май–ноябрь 2025): мастер‑классы по приготовлению сбитня и пряников, дегустации чаёв, иммерсивные спектакли о сибирских традициях;
– более 1 000 участников образовательных мероприятий (оценка за период май–ноябрь 2025);
– более 3 000 подписчиков в соцсетях (ВК, Telegram) на конец 2025 года;
– более 10 публикаций в региональных и федеральных СМИ за год (включая сюжеты о победе в конкурсе «Мой добрый бизнес»);
– 1‑е место в номинации «Промыслы России» всероссийского конкурса «Мой добрый бизнес» (июнь 2025, Минэкономразвития РФ);
– участие в 2 крупных выставках: форум‑выставка «Россия» на ВДНХ (2023) и выставка PRESENTICA (сентябрь 2024).
Информация о реализации проекта взята с сайта Мой добрый бизнес.
Новосибирская область
