Всего баллов: 81 из 160
A
Экология15из 25 баллов
Кадры16из 65 баллов
Государство50из 70 баллов
Всего баллов: 81 из 160
Всего баллов: 81 из 160
Жители России, а также гости из других стран и регионов, интересующиеся гастрономией, внутренним туризмом и культурным наследием страны.
В России при значительном культурном и гастрономическом разнообразии регионов доля предприятий общественного питания, предлагающих локальную кухню, не превышает 1%. Отсутствуют системные механизмы возрождения и популяризации традиционных рецептов и технологий. Наблюдается неравномерность инфраструктуры и гастрономической экспертизы в регионах, что ограничивает развитие внутреннего туризма и снижает туристическую привлекательность территорий. Связь между ресторанным бизнесом, локальными производителями и институтами развития туризма носит фрагментарный характер, что препятствует созданию целостных гастрономических продуктов и маршрутов.
Раскрытие через гастрономию богатства культуры и традиций каждого уголка России, сохранив культурное наследие. Повышение интереса к национальным традициям и индекса туристической привлекательности регионов.
млн просмотров просветительского контента RUSKI на всех медиа-платформах
тыс. проданных тематических сетов (с 2022 по 2025 гг.)
регионов посетила команда проекта за время его реализации
Проект «География России» — федеральный просветительский проект ресторана RUSKI, направленный на популяризацию русской кухни, возрождение рецептов предков и развитие внутреннего туризма. Его миссия — сохранить культурное наследие, историю и национальную идентичность России.
В проекте объединяются усилия бизнеса и государства для развития гастрономического туризма. За время своего существования (с 2021 года) проект вырос до федерального уровня и превратился в культурную миссию, позволяющую изучать гастрономическое наследие регионов, знакомиться с их традициями и популяризировать российскую кухню.
В рамках проекта команда посещает регионы России, изучает национальные рецепты и технологии, проводит гастрольные ужины и снимает собственное гастро-тревел-шоу. Проект также поддерживает местных фермеров, так как разработка меню предусматривает применение локальной продукции.
Ключевые этапы реализации
– С мая по сентябрь осуществляется гастрольная экспедиция команды по 10 регионам России.
– С 2022 года выбранные для участия в проекте регионы не повторяются для охвата большего спектра идентичности регионов.
– Внутри региона в течение первых четырёх дней осуществляется съёмка заранее отобранных локаций, отражающих культурный код места.
– Пятый день — гастрольный ужин проекта.
– После изучения всех 10 регионов формируется сет из 10 курсов, где каждое блюдо — олицетворение региона и локальных продуктов местности. Каждое блюдо эксклюзивно создаётся совместной проработкой шеф-повара RUSKI и регионального шефа.
– Сет вводится на 1 календарный год в ресторан RUSKI и представляет собой путешествие по регионам России с продуманным сторителлингом.
– До или после дегустации сета гости могут погрузиться в особенности региона, посмотрев полноценный фильм о поездке команды.
– В 2026 году проект вышел на международный уровень: команда посещает другие страны и представляет русскую кухню на международной арене.
Партнёры проекта: Комитет по туризму г. Москвы, Правительство г. Москвы, Гастрономическая карта России, Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса, международный фестиваль bema!, региональные министерства по туризму, Альфа Банк, ВТБ Банк, Газпромбанк Премиум, МТС Банк, АСГ, Simple, Абрау Дюрсо, Чистые, Росы, Мираторг, Эконива, Краснополянская косметика, Юнилевер, Байкал, Sea Company, Курорт Мрия, Сельсовет, Автоконцерн «Москвич», РБК, Сысоев FM, Шеф.ру, Русское радио, РуссПасс.
Количественные
– За 4 года команда ресторана RUSKI посетила более 40 регионов.
– более 3 000 000 просмотров в Telegram-каналах.
– более 15 000 000 просмотров на всех медиа-платформах (RuTube, ВКонтакте, сайт RUSKI и 354 Restaurant Group by Vasilchuki).
– 8 130 — количество проданных сетов с 01.01.2022 по 04.02.2025.
– 60 048 150 рублей — объём продаж сета с 01.01.2022 по 04.02.2025.
– приблизительно 18 000 — проходимость ресторана в месяц.
Качественные
– Проект не только вырос до федерального уровня, но и превратился в культурную миссию, позволяя изучать гастрономическое наследие регионов, знакомиться с их традициями и популяризировать российскую кухню.
– Инициирована собственная номинация «География России» в рамках премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».
– В 2026 году проект вышел на международный уровень.
Награды
– Победитель премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» в номинации «PR-кампания года» (2022 год).
– Победитель международной премии событийного маркетинга bema! в макрокатегории «Развитие внутреннего туризма через событийный маркетинг» в номинации «Лучший информационный проект».
– Специальная международная награда «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» (Palme d’Or) за продвижение национальной кухни.
Архангельская область, Астраханская область, республика Северная Осетия, Волгоградская область, Самарская область, Северо-Западный федеральный округ, республика Башкортостан, республика Саха, Ярославская область, Ялта
